Диета при гастродуодените очень важна. Это заболевание встречается достаточно часто, поэтому такие ограничения в питании соблюдают многие люди. Точное меню на день и на неделю можно составлять самостоятельно. Врачи лишь устанавливают общие правила лечебного питания и списки разрешенных и запрещенных продуктов.
Содержание
Общие принципы диеты
При дуодените диета сопровождается соблюдением следующих правил:
- Необходимо тщательно пережевывать все твердые продукты.
- Не употреблять слишком горячую или холодную пищу.
- Разделить весь дневной рацион на 5-6 приемов пищи.
- Ни в коем случае нельзя переедать. При увеличении количества трапез, необходимо снизить размеры порций.
- Отказаться от питания, раздражающего слизистую оболочку желудка.
- Лучшие способы приготовления еды: варка, запекание без корочки, тушение, приготовление на пару без масла.
Необходимо запомнить и соблюдать эти принципы, чтобы быстро достичь выздоровления. Также очень важно правильно составлять меню, учитывая особенности протекания болезни. При разных формах гастродуоденита, списки разрешенных и запрещенных продуктов будут отличаться.
Питание при поверхностном и остром гастродуодените
Диета при гастродуодените поверхностного типа необходима для нормализации работы слизистых оболочек пищеварительных органов. Для этого, прежде всего, нужно минимизировать химическое, механическое и термическое воздействие на ЖКТ. Поэтому врачи рекомендуют отказаться от такой пищи:
- жареные продукты;
- острые и жирные блюда;
- чрезмерно горячая пища;
- полуфабрикаты и маринады.
Вместо таких блюд следует включить в рацион полноценные белки. Их можно получить из молока и продуктов на его основе, нежирного мяса, рыбы и морепродуктов. Через некоторое время, когда воспалительный процесс будет затихать, можно постепенно добавлять в рацион другие продукты. В частности, можно обогатить ежедневное меню измельченными овощами и фруктами, не подвергшимся термической обработке.
Острый гастродуоденит, симптомы, лечение которого зависят от изменения структуры слизистой оболочки, тоже требует ограничения в питании. Диета при дуодените острого характера начинается с лечебного голодания на протяжении нескольких дней. На протяжении этого срока нужно только пить слегка теплую жидкость: немного сладкий чай, настойка шиповника. После того, как состояние слизистой оболочки нормализуется, можно переходить на диету, назначаемую при хроническом дуодените.
Диета при хронической форме болезни
Хронический гастродуоденит требует очень быстрого лечения. Симптомы, лечение, диета при таком заболевании тесно связаны между собой. Клинические проявления позволяют быстро идентифицировать недуг и приступить к соблюдению диеты, которая и является основным методом лечения.
Если заболевание протекает с повышенной кислотностью, к употреблению запрещены следующие продукты:
- жирное мясо и птица, бульоны на их основе;
- ржаной и пшеничный хлеб, сдоба;
- консервы и маринованная пища;
- шоколадки;
- кофе, газированная вода и напитки, прошедшие брожение (пиво, квас);
- ананасы, цитрусовые;
- не измельченные фрукты и овощи;
- лук, редис, капуста, огурцы, редька.
При данной форме заболевания можно употреблять черствый пшеничный хлеб, сухари, постное мясо и рыбу, докторскую колбасу. Полезны молочные продукты и яйца. Можно готовить супы-пюре без мяса, а также супы с протертыми крупами. Картофель, тыква, свекла, кабачки, укроп и горошек тоже являются разрешенными продуктами. То же самое относится к макаронам, сладким фруктам и ягодам. Пить рекомендуется соки из овощей и фруктов, зеленый и черный чай (последний — с молоком), отвары целебных трав.
Если болезнь сопровождается пониженной кислотностью, диета при дуодените исключает такую пищу:
- сало, жирное мясо;
- сдоба;
- вся жареная пища;
- острые соусы;
- бобы;
- шоколадки;
- напитки с брожением;
- острые или горькие овощи, такие как чеснок, лук, редька или редис;
- ягоды, в которых есть твердые зерна или шкурка;
- инжир, финики.
Из мясных продуктов можно есть постное мясо, паштет, диетическую колбасу и икру. Разрешено употреблять молоко и кисломолочные продукты, а также яйца, приготовленные всмятку. Блюда можно заправлять растительным маслом.
Иногда можно поесть нежирный рыбный или мясной бульон. Полезны овощные пюре, запеканки, котлеты, рагу. Разрешены фрукты со сладким вкусом, запеченные яблоки, арбузы, апельсины, мандарины, ягодные желе. Из сладостей можно есть мармелад, пастилу, варенье и мед.
Питание при обострении заболевания
В стадии обострения недуга к качеству еды нужно предъявлять особые требования. Разрешенная и запрещенная пища та же, но к ее приготовлению следует подходить очень ответственно.
Перед употреблением вся еда должна проходить обработку: измельчаться в блендере, мясорубке, или протираться сквозь сито.
Лучше всего готовить продукты на пару.
Несмотря на пользу этой диеты для организма, при обострении или эрозивном характере заболевания ограничения в питании должны длиться не дольше 3-4 месяцев. На протяжении этого срока нужно постепенно вводить в рацион разрешенную пищу без измельчения.
